Viermi în calmar: sunt acolo

Majoritatea paraziților care locuiesc în organismele vieții marine sunt inofensive pentru oameni. Acestea sunt ușor de tratat prin tratamentul termic adecvat și sistemul imunitar intern. Cu toate acestea, există șansa de a ridica un vierme parazit de pe calmar. Acesta este un grup de viermi anizakizi, ceea ce duce la o boală periculoasă pentru oameni - anizakidoză.

Unde locuiesc ei
Cum să scapi
Amenințare pentru oameni
Semne de infecție
Măsuri preventive

Anisakidele aparțin clasei nematodelor, viermilor paraziți rotunzi. Locuiesc în interiorul corpului gazdei - pești de mare sau calamar. Vizual similar cu ascaris, dar mai scurt și mai subțire: 4-6 cm lungime cu un diametru de 1-2 mm. Ele seamănă cu spirale strâns înfășurate care trăiesc atât în cavitățile corpului, cât și în țesuturile musculare ale vieții marine. Gura viermelui este echipată cu trei ventuze-buze, cu care este fixată ferm de corpul victimei. În această stare, parazitul este foarte tenace, chiar și în condiții nepotrivite pentru viața multor alte organisme. Pentru prima dată, o situație în care o persoană a contractat helmintiază din fructe de mare a fost înregistrată în Olanda în 1955. Sursa a fost hering ușor sărat infectat cu viermi. Prin urmare, nematodul a primit al doilea nume comun „vierme de hering”.

Unde locuiesc ei

Principalii purtători de anisakizi sunt mari locuitori ai mării și oceanului - foci, balene, delfini, morsuri. În corpul lor, paraziții se maturizează, se împerechează, iar ouăle viermilor părăsesc corpul împreună cu fecalele. Principalii consumatori de deșeuri ale organismelor mari sunt crustaceele și creveții. Devin purtători intermediari de ouă de paraziți. Cei care se hrănesc cu indivizi infectați de crustacee și creveți vor primi, de asemenea, un colonizator de paraziți: pești, crabi, calmar, sepie, moluște și cefalopode.

Viermi în pește

Purtători accidentali de paraziți care nu fac parte din lanțul obișnuit:

păsări;
animale terestre care au ingerat indivizi infectați;
o persoană care a mâncat medii marine crude sau prelucrate necorespunzător.

În corpul purtătorilor ocazionali, Anisakida nu poate trece prin fazele normale de maturare și reproducere. Dar chiar și într-o stare imatură, viermii din corpul calmarului sunt periculoși pentru oameni. Sunt capabili să otrăvească și să asupreze corpul unui animal sau al unei persoane pentru o perioadă foarte lungă de timp, provocând consecințe ireversibile..

În corpul unui calmar viu, viermii anisakida trăiesc în tractul gastro-intestinal. Dar după ce au prins cefalopodul din apă, paraziții s-au răspândit rapid în tot corpul. Helminții se găsesc nu numai în tractul digestiv, pe organele interne și chiar în mușchii cefalopodului. Prin urmare, curățarea imediată a calmarilor de organele interne poate salva corpul și moluștele sănătoase învecinate de infecție..

Cum să scapi

Calea evolutivă a viermelui nematod a fost lungă; și-a îmbunătățit constant adaptabilitatea, schimbându-se și adaptându-se la condițiile dure de mediu. De-a lungul a milioane de ani, parazitul a învățat să reziste la fluctuațiile de temperatură de la -40 la + 50ᵒС și la o concentrație ridicată de sare și alcali în corpul purtătorilor săi. Prin urmare, nu este ușor să ucizi anisakidele și larvele lor. Acest lucru necesită următoarele condiții:

Expunerea continuă la frig nu mai mare de -18ᵒС timp de 2-2,5 săptămâni.
Înghețarea la șoc la o temperatură de -25ᵒС timp de 24 de ore, la -35ᵒС timp de 1,5 ore.
Tratarea apei calde nu mai mică de + 65ᵒС, durează nu mai puțin de 15 minute.

Fumatul, sărarea, uscarea și uscarea nu vor afecta viața larvelor. Pentru ei, astfel de metode de procesare sunt inofensive. Prin urmare, puteți ridica larvele atunci când mâncați un genunchi sau afumați carcasa și vă puteți îmbolnăvi de anizakidoză. Și rețeaua va vedea o mulțime de fotografii cu carcase de calmar cu viermi care trăiesc în carcase sărate, vii și murate.

Amenințare pentru oameni

Consumul de carne de calmar contaminată pune o persoană în pericol grav. Adulții și larvele intră în tractul digestiv prin esofag, îl populează pe toată lungimea sa și provoacă următoarele consecințe:

ulcere, focare perforate;
pauze în pereții tractului digestiv;
blocaj intestinal;
colonizarea ficatului;
invazia pancreasului;
intrarea în căile renale și biliare.

Cu o infecție puternică, viermii pot provoca moartea - colonii mari se instalează în cavitatea abdominală, provocând peritonită. Procesul are loc treptat și nu peste noapte. Inițial, în organele interne se formează leziuni, rupturi și infiltrate. Abia atunci anisakidele intră în spațiul abdominal. Perioada este destul de lungă, deci atunci când apar primele suspiciuni și dureri, ar trebui să vă grăbiți la medic și să nu aduceți situația la un rezultat fatal..

Ciclul de dezvoltare a anisakidelor

Dacă, atunci când tăiați, viermii sau micile larve albe sunt detectate vizual în carne, aruncați-le imediat, nu vă puneți în pericol sănătatea. Nu experimentați cu propriul corp tăind părțile infectate sau încercând să gătiți carne în apă clocotită timp de 2 ore. Da, astfel de metode se vor dezinfecta de paraziți, dar calmarul a suferit deja infestări helmintice, așa că abțineți-vă de la o „delicatesă” atât de dubioasă..

Semne de infecție

După intrarea în corpul uman cu carne de calmar infectată, ouăle anisakide eclozează în 10-12 zile. Larvele se adaptează rapid la noile condiții de viață și se instalează în corpul unei noi gazde. Cu o gură de ventuză, se atașează de pereții intestinului, stomacului, încep să se hrănească intens cu țesuturi și să elibereze toxine. Persoana experimentează:

durere temporară, dar trecătoare în zona epigastrică;
durere spasmodică, vărsături frecvente;
erupții cutanate cu mâncărime;
reacții alergice până la șoc anafilactic;
creșterea temperaturii până la 38ᵒС;
diaree cu mucus;
durere de gât neîncetat, când larvele colonizează partea superioară a căilor respiratorii cu reflux de stomac;
în cazuri avansate, vărsături de sânge.

Greaţă

Anizakidozele pot apărea în trei variante: acută, subacută și lentă. Simptomele sunt adesea atribuite altor probleme GI. Uneori se fac următoarele diagnostice: inflamația apendicelui, otrăvire, gastrită, pancreatită. Un examen gastroscopic poate ajuta la identificarea cauzei reale. Luarea de probe de suc gastric și prezența larvelor vii în ele devine jumătate din soluția problemei.

În timpul tratamentului, un helmintolog poate prescrie terapie anti-nematode. Dar în cazurile patologice, va trebui să recurgeți la intervenția chirurgicală și la curățarea mecanică a organelor infectate de helminți.

Măsuri preventive

Pentru iubitorii de fructe de mare:

cumpărați calmar și carnea lor de la furnizori de renume mondial;
nu mâncați calamar ușor sărat, afumat și crud;
inspectați cu atenție carcasele crude înainte de a găti pentru prezența petelor și petelor albe;
cumpărați carcase fără măruntaie sau curățați-le foarte atent;
congelați calmarii cumpărați timp de câteva săptămâni sau gătiți în apă clocotită;
folosiți o tăietură individuală și un cuțit;
nu mâncați carcase crude, bazându-vă pe sare, lămâie, condimente sau oțet de masă, nu vor ucide larvele nematode;
dacă suspectați o infecție, contactați imediat un specialist.
Simptomele și tratamentul ligulozei sunt periculoase pentru oameni
Este posibil să mâncați pește dacă există viermi în el și cum arată
Heringul poate avea viermi și poate fi mâncat